小二小心翼翼地把小坛子放在桌上，程玉泉凑过去看，有些不满地道：
“这就是你们今日的特色菜？瞧着也太朴素了些。”
陶土做的坛子，也没有上色，就是地里那种泥土色。
对于程玉泉这种见惯了金银的公子哥儿来说，这样丑不拉几的坛子他倒是真没见过。
泥巴色的坛子盖着泥巴色的盖子，中间似乎还裹了一层油纸，什么味道也闻不见。
不过这食肆的掌柜与那位名叫阿蘅的公子同程玉泉是老相识了，他今日就是来捧场的，也不至于真要发火嫌弃。
“打开看看。”程玉泉舒服地往椅子上一靠。
今日是重新营业的第一日，食肆几乎全坐满了人，有些一个人来的食客只能和其他人拼桌，偏偏就程玉泉一个人占了一整张桌子。
要不是他来得晚了些，唯二的两间雅间没有了，否则他是万万不会出现在前铺的。
他一个人占着桌子，却没人有任何怨言。
先前小二安排过来和他同桌的食客，全都心甘情愿地离开了。
程玉泉懒洋洋地靠在椅子前，见到有人想过来拼桌，便从荷包里拿出一锭银子来请他离开。
态度不咸不淡，却也没有为难人。
其他食客巴不得遇到这样的拼桌，饭虽然吃得晚了些，可银子是白拿的啊！
程玉泉完全不知道在其他人心中他完全已经是一副散财童子的模样，他先前已然吃了个八九分饱，最多只能再喝一些饮子。
小二也没见过这道菜，据说掌柜从昨夜就开始准备，一上午都在厨房里忙活，就等着这道菜出锅。
他有些激动、有些紧张地打开盖子，小心翼翼掀开油纸。
顿时，一股浓浓的香气扑面而来。
这样的香气是十分复杂的，有肉的香气，也有海味的香气，隐隐约约还能闻到酒香。
汤汁是金灿灿的，非常浓郁的金黄色，其中还能隐隐约约瞧见里头炖的各种香喷喷的食材。
程玉泉懒散的身体一下子就坐直了，目不转睛地盯着那其貌不扬的小坛子。
“这道菜叫什么名字来着？”
小二也被那香气给香迷糊了，结结巴巴地道：
“叫佛、佛跳墙！”
程玉泉连忙俯身上前，拿了只碗，亲自上手盛起汤来。
他用勺子在坛子里搅了搅，瞧见了里面丰富的食材，海参、干贝、虾肉、香菇、冬笋……
“倒是我小瞧你们这位掌柜了。”程玉泉啧啧称奇，“这样多的食材，海货也有，猪肉也有，时令菜也有，竟能做出这样的香气来！”
今日食肆没有卖涮锅、烤肉这类味道大的吃食，只卖了炒菜和钵钵鸡以及甜水，这些吃食的气味都不大。
食客们原本吃得甚是满意，鼻尖却忽然闻见了一股陌生的香气。
好香！
好独特的香气！
一时间，坐在程玉泉附近的两桌食客，皆是悄悄伸头去看他的桌子。
程玉泉是个博爱之人，逛街听曲，游山玩水，吃喝玩乐也是样样精通。
他在吃的这一道，虽说没有那些老餮那么讲究，却也是比寻常人懂得要多。
飞快地盛完汤，又往碗里捞了海参、鲍鱼、干贝以及香菇和冬笋，满满当当放了一整碗。
话不多说，直接开吃。
先喝一口汤，丝绸一般的质感，十分顺滑的滑进了胃里。
程玉泉咂吧咂吧嘴，最开始那股极为鲜美的味道过去以后，似乎感觉舌尖有些回甘。
“好醇厚的汤汁！”他眼里瞬间亮起锃亮的光来，简直激动到忍不住浑身颤抖。
他实在无法用言语形容此刻尝到的那股鲜味，于是干脆不管不顾地继续吃下去。
鲍鱼吃起来是软糯的，没有什么难吃的腥味，反而有些微微粘牙。
这样的粘牙并不让人觉得讨厌，一口咬下去，吸满的汤汁瞬间在整个嘴里蔓延开来。
还没回过神来，鲍鱼已经下了肚，于是他又夹起一块肥美的海参。
泡了水又炖了很久的海参变得肥嘟嘟的，很是可爱。
程玉泉其实之前吃过海参，这玩意儿也不算难见，有时东边来了几艘大渔船，船上的各种新鲜货有时就会送进京城来。
只是京城并不临海，吃过海参的人并不算多。
以前程玉泉吃的时候，并不觉得好吃，只觉得好像没什么特别的味道，甚至说没有味道。
唯一能说出来的味道吧，就只有腥。
先前的汤汁给了程玉泉太多的惊喜，他决定再给海参一次机会。
程玉泉一口咬下去，只觉得海参的外皮有些弹牙，像是有一股韧劲，再仔细一嚼——
内里竟然是柔软的！
外弹里嫩，竟然如此美味！
程玉泉微微瞪大了眼，有些不可置信地看着筷子上剩下的半个海参。
难道他上次吃的是假货？！
他连忙把海参塞进嘴里，又去坛子里捞了一只上来。
程玉泉正吃得开心，忽然见旁边有个人凑过来同他说话。
“敢问这位小兄弟，你吃的这道菜是什么？”
程玉泉抬头一看，对方是个中年男子，模样瞧着挺文雅的，言语也很客气。
他咽下嘴里的吃食，“这是佛跳墙。”
“这竟然真是佛跳墙！”庄瀚一脸心痛地道：“我就知道这肯定是佛跳墙！”
程玉泉一脸疑惑地看着面前的中年男子又是羡慕又是悔恨又是不舍的表情，像是在变戏法一样。
他不懂这中年男子在想什么，不过他也顾不上猜他在想什么了，因为这佛跳墙实在是太好吃了！
好吃到程玉泉完全忘了自己已经快吃饱了，好吃到他肚子觉得有些撑，但还想继续吃！
庄瀚作为老食客，见过食肆里的各种吃食，除却钵钵鸡和一些炒菜他今日是第一次见，剩下的便是这道佛跳墙了。
他先是被香气吸引，观察了好一会儿，越看越心惊。
好歹是个刑部的官员，世面总是见过的，那些海参他也是认得出来，一看就不便宜。
庄瀚只看了几眼就猜到这道菜定然是门口写着的一共只有六份的佛跳墙，十两银子一份的那种！
可他不死心，非要去问上一嘴，这下好了，真死心了！