林晓到店时看见这一幕，心里那口气才稍微松一点。
“总算按流程走完了。”
赵婶把围裙一系，抬眼看墙上的钟。
“七点出发去文化馆，对吧？”
程意点头。
“七点整。”
“车里别放散的东西，所有料都封好，交接单随身带。”
六点四十，门口忽然来了个熟面孔。
不是福来馆老板表弟，是福来馆那位年轻管事。平时他不敢靠太近，今天却走得很直，站在门口就开口。
“程老板，供餐今天辛苦。”
“我们福来馆也想帮一把，文化馆那边你要是忙不过来，可以叫我们顶一部分。”
赵婶差点笑出声。
“你们还帮？”
“昨天还递材料说我们不稳，今天就来当好人？”
年轻管事脸色微僵，仍旧笑着。
“做餐饮嘛，同行互相帮忙也正常。”
他眼神往后厨那边飘了一下，“你们今天用的鱼挺新鲜。”
这一句很轻，却像针。
程意眼神沉下来，心里立刻警觉。她没接对方的话，只把门口的路封死。
“忙不忙我们自己扛。”
“你要吃饭，等晚上写号。今天别在门口站着。”
年轻管事还想说，张勇已经走出来，挡在门口。
“走吧。”
“别让保安来请你。”
年轻管事盯了后厨一眼，转身走了。
走得不快，像故意让人看见他的背影很“坦荡”。
林晓手心发凉。
“他刚才那句“鱼挺新鲜”，他怎么知道我们用鱼？”
赵婶脸色也变了。
“他在试。”
“试你们是不是会慌。”
程意没吭声，转身就往后厨走。
她直接走到冰水盆前，把盖子掀开。
里面的鱼还在，表面冰水清亮。她伸手捏了捏鱼腹，硬度正常，又看了看鱼鳃，颜色也正常。
张勇站在旁边，额头出汗。
“没问题吧？”
程意没马上回答。
她把盆边那张标签拿起来看，标签上的时间和签字都在。可她还是觉得不对劲，心里那根弦绷得更紧。
她转身去看垃圾桶。
垃圾桶盖扣得紧，桶沿干净。她又去看后门锁扣，锁扣完好。
表面上没有任何被动过的痕迹。
可越是这样，越让人不踏实。
因为对方如果真要下手，绝不会留下明显痕迹。
程意让张勇把鱼盆抬到案板边，当着赵婶和林晓的面重新验一遍：鱼眼、鱼鳃、鱼身黏液、鱼肚。
验到第二条鱼时，她的手指停住了。
这条鱼腹部有一小块发白，像是被热水烫过又冷却。再闻一闻，腥味比第一条重一点。
张勇脸色瞬间变了。
“这不对。”
“刚收货那会儿它不是这样。”
赵婶眼睛瞪圆。
“这鱼被人动过？”
林晓的心一下沉到底，嘴唇发白。
“他们怎么动的？一直在后厨？谁进来过？”
程意的脑子转得很快。
“供货点送来时我们验过。”
“验完我们盖了盖子。”
她目光一扫，“刚才年轻管事站门口那阵，后厨一直有人吗？”
张勇脸色铁青。
“我在门口挡他。”
“赵婶在前厅。”
“林晓刚到店，去拿围裙了。”
他顿了一下，“后厨那两分钟，只有你在里头。”
这句话一出，屋里空气都僵了。
程意自己最清楚，她没动过鱼。
可现在鱼的状态变了，时间点就在刚才那几分钟。
有人进过后厨，或者有人在他们看不见的地方动了手脚。
赵婶声音发抖。
“他们是怎么做到的？门锁没坏，桶也干净。”
程意盯着那条鱼腹部发白的位置，心里忽然闪过一个可能。
冰水盆的盖子是塑料盖，盖得不死。只要从侧面掀开一条缝，把热水或者什么东西往鱼腹上浇一下，再盖回去，外面看不出动静。
她抬头看向水壶位置。
水壶就在灶台边，早上烧过水。壶嘴不大，浇一点点完全能做到。
张勇顺着她的目光看过去，脸色更沉。
“有人拿我们自己的水壶动的手。”
林晓的手开始抖。
“那我们怎么办？七点要出发了。”
赵婶一拍桌子，嗓子都哑了。
“这就是想让我们供餐翻车！鱼腥一重，活动那边一吃出来，我们就完了！”
程意没慌。
她把那条鱼单独拎出来放一边，又把另一条鱼重新检查一遍，确认正常。
随后她做了一个决定，声音很稳。
“这条不用。”
“马上去再买一条替换。”
“张勇，你骑车去供货点，拿着交接单，让他们当面换一条同规格的。让他们签字，写明更换原因。”
“赵婶你去把车准备好，工具和料封严。”
“林晓你留店，别让任何人进后厨，保安过来巡一趟你就把情况说清。”
张勇立刻抓起外套。
“我现在就去。”
赵婶也没再骂，转身就去收拾车上要带的东西。
林晓站在门口，喉咙发紧。
“程姐，那被动过的鱼怎么办？”
程意把鱼放进干净袋子里，封好，贴上时间。
“留着。”
“带去派出所登记。”
“他们既然敢动食材，就得让这条鱼变成证据。”
六点五十五，张勇骑车冲出去，车轮声在走廊里急促地响。
程意站在后厨门口，深吸一口气。
供餐前夜，对方终于把手伸进了最要命的地方。
他们不再满足于吓你，他们想让你真翻车。
可他们也暴露了。
因为他们越急，越会留下能抓住的东西。
张勇骑得很快，天还灰着，冷风往脸上刮。
他脑子里只有一个念头：快，越快越好。供餐的时间卡死，文化馆那边等不了你解释。鱼要是带着问题上桌，锅里再好也白搭。
供货点离店不算远，可早上路上人开始多，三轮车、推车、卖早点的摊子挤在一起，他只能一边按铃一边绕。
六点五十八，他冲进供货点院子，车都没停稳就喊。
“老板，换鱼！”
供货点老板正端着茶杯，看到张勇这副样子先愣了一下。
“你们不是验好了吗？咋又换？”
张勇把交接单往桌上一拍，声音压得住火。
“鱼有问题。”
“我们要按单换一条同规格的，现场验，签字写清楚。”