男人盯着她几秒，没再说话，起身就走了。

张勇压着火：“这明显找茬。”

“嗯。”

“就这么算了？”

她把盘子端回去：“对，他要的是吵起来，我不给他机会。”

赵婶叹气：“是不是他们派来的？”

“八九不离十。”

她没有表现出愤怒，只是把那锅汤重新看了一遍，然后确认没有问题。

下午，镇南那边桌椅进场。

木头的，颜色偏深。

摆好之后，整个空间一下子有了温度。

她站在门口，看着招牌被吊上去。

工人把电线接好。

“试一下。”

开关一按，灯亮了。

那几个字在白墙上显出来，干净利落。

她看着那块牌子，心里突然安静下来。

开业前三天，老街这边的客人明显更多。

有人特意过来叮嘱：“开业那天我去捧场。”

“别太累。”

“镇南那边要稳住啊。”

她一一应着，但心里清楚真正的考验不在老街。

开业前一晚，她几乎没睡。

凌晨两点还在核对清单。

食材数量、人员排班、备用电源……应急联系人。

张勇打了个哈欠：“差不多了吧？”

“再看一遍。”

“你这也太紧张。”

她停了一下。

“不是紧张，是怕出纰漏。”

她不怕对手正面来，就怕自己失误。

开业当天一早，镇南商场门口就热闹起来。

气球拱门已经摆好，其他几家新店也在准备。

她穿了件干净的白衬衫，围裙是新的。

林晓站在门口迎客，声音还有点紧。

十点整，第一桌客人进来，是老街的那位常客。

“说到做到。”

他笑着坐下，程意亲自下厨。

第一锅鱼出锅时，她手稳得很。

中午不到十二点，店里已经坐满。

门口还有人在等，张勇忙得满头汗。

“比老街开业那天还热。”

她没时间多想，一桌接一桌。

就在最忙的时候，门口忽然起了一阵小骚动。

有人推搡，而且声音不小。

张勇脸色一变：“来了。”

她把锅里的火调小，走到门口。

灰外套男人站在人群后面。

前面有两个人在嚷：“排什么队？凭什么不让插？”

林晓被挤得往后退。

程意走过去：“按顺序来。”

那人瞪她：“我们赶时间。”

“在这里排队的人，谁不赶时间？”

灰外套男人在后面看着，没有上前。

两人对峙了几秒，周围有人开始不耐烦。

“要吃就排，不吃让开。”

气氛慢慢倒向她这边。

那两个人见讨不到便宜，骂了句脏话，转身走了。

灰外套男人看了她一眼。

这次没有笑，也没有停留。

中午过后，客流还在。

她终于有空靠在后厨墙边喘口气，手心全是汗。

赵婶端来一杯水。

“稳住了。”

她点头，眼神却没有松。

这只是第一天。

真正的站稳，不是一场热闹，是接下来每一天。

她走回灶台前，火重新开起来，油声噼里啪啦。

外面有人喊。

“再来一份招牌鱼！”

她应了一声，声音不大，却很清晰。

开业后的第三天，热度还在。

中午十一点半不到，门口已经排了十几个人。

镇南商场的广播在循环播活动，背景音乐压着人声，店里却依旧吵闹。

筷子碰碗的声音、油锅翻滚的声音、林晓报单的声音，全混在一起。

程意站在灶台前，额头上细细一层汗。

“二号桌清蒸鱼好了。”

“六号桌加一份时蔬。”

“打包三份，别漏汤。”

她语速不快，但每句话都落在点上。

张勇在旁边接盘子，动作比前几天更顺。

忙归忙，节奏已经稳下来。

下午两点，第一波客流退去。

她摘下手套，走到门口看账。

单量比预估高三，但翻台率有点慢。

几桌客人吃完还在聊天。

她没有催，只是把门口的等位牌重新摆好。

灰外套男人这几天没出现，这反而让她心里更警觉。

太安静，未必是好事。

傍晚五点半，老街那边打来电话。

赵婶声音压得低：“刚才有人来拍我们店门口的价格牌。”

“谁？”

“不认识，戴帽子，拍完就走。”

程意站在镇南的收银台后，视线往门口扫了一圈。

“别拦。”

“就这么让他拍？”

“让他拍。”

她语气很淡：“我们价格写得清楚，没什么见不得人的。”

挂了电话，她在心里过了一遍。

对方在比，比价、比客流、比口碑。

这不是砸门那种粗手段了。

是想找漏洞。

果然，第二天中午开始，街坊里出现几条议论。

“镇南这家贵……味道一般。”

“排队不值得。”

林晓听到的时候脸都白了。

“这才几天？肯定是他们搞的。”

程意淡定地说道：“别被影响情绪。”

“那怎么办？”

“先等着，事缓则圆。”

果然，几天后，风评又开始变化。

“我昨天吃的挺好，味道和老街的一样。”

“贵一点，但环境好。”

程意听着这些话很欣慰，因为她知道，曾经开第一家店铺的时候，也是如此。

那时候无助，鲁莽，经常因为情绪而断送了很多机会。

而她现在不同，她成长了，学会了稳定，也学会了忍耐。

“我们做我们的。”

“要不要解释？”

“解释太多，像心虚。”

她不是不在意，她清楚吵不出结果。

真正决定生死的，是回头客。

一周后，数据开始稳定。

午市基本坐满，晚市七成左右。

比她最初的保守估计好。

但问题也出来了，，人手开始吃紧。

张勇已经连着十天没休息。

林晓嗓子哑了。

她自己晚上回去，手臂抬起来都有点酸。

赵婶劝她。

“再招两个人。”

“招，但不能随便招。”

她不想为了速度，把品质拉下去。

就在她准备面试新人那天，镇南商场贴出一张通知。

“本月末进行统一卫生抽检。”

张勇看到公告时，心里一紧。

“这么快？”

“正常流程。”

她看着那张纸。

“但时间挑得巧。”

灰外套男人的店也在同一层。

如果她没猜错，对方一定会盯着这次检查。

“我们后厨再清一遍。”